BLEND: SELEZIONE IDA
Tra le anse spigolose delle fiumare, che scendono dai pendii dell’altipiano silano, crescono gli olivi di questo extra vergine dolce e fruttato, dalle tenui note di pomodoro, ingentilito dalla discreta eleganza della mandorla.
Un blend nato da una nuova metodologia produttiva che apre la strada al riconoscimento qualitativo dei migliori oli calabresi.
Caratteristiche
AL NASO
Elegante, con note erbacee e sentori fruttati di pomodoro e mandorla.
IN BOCCA
Cremoso e persistente, con note di pomodoro mediterraneo.
FRUTTATO
Leggero, equilibrato ma con spiccati sentori verdi.
AMARO
Gradevolmente amaro.
PICCANTE
Presente ma non incisivo.
PROPRIETÀ NUTRACEUTICHE
Olio con alto contenuto di polifenoli e di acido oleico. Ricco di vitamina E e oleuropeina.
CULTIVAR
Carolea, Biancolilla, Leccino.
ALTITUDINE
100 m sul livello del mare.
PERIODO DI RACCOLTA
Nella seconda metà di ottobre.
METODO DI RACCOLTA
Raccolta anticipata rispetto alla maturazione. Viene effettuata a mano, con l’ausilio di agevolatori meccanici. Inizia nelle prime ore del mattino quando la temperatura è ancora fresca.
LAVORAZIONE
Frantoio a ciclo continuo, a due fasi.
Bottiglia Biolio da 500 ml con tappo Guala anti-rabbocco.
