Mostaccioli Artistici Giganti di Soriano Calabro

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I mostaccioli


Soriano Calabro è nota per la sua vocazione dolciaria, deve la sua notorietà ai mostaccioli o mastazzola, biscotti compatti dalle varie forme e decorati con carta stagnola. Se ne contano tradizionalmente una cinquantina di forme e foggie delle quali le più diffuse sono la palma "a Parma", il paniere "u Panaru" , il vaso "a Grasta", il cuore "u cori", il pesce spada "u pisci spada" , la sirena "a sirena". Secondo Luigi Accattatis nel suo vocabolario del dialetto calabrese, i mostaccioli sono "Mustazzuolu o mostacciolo è un dolce introdotto dagli arabi che si fa di fior di farina impastata con miele o con vin cotto, condito di varie spezie e cotto in forno.Il popolo usa questo berlingozzo, più che in altre occasioni , nei maritaggi.
Più preciso è il Giovan Battista Marzano "i mostaccioli sono dolci casarecci fatti con farina , miele,mosto cotto, conditi di droghe, in forma romboidali a pupattoli, panieri e simili; il nome deriva dal latino mustaceus ovvero mustaceum, da mustacea, un antica focaccia per le nozze.
In ogni caso l'origine dei mostaccioli è incerta, la leggenda ne affida la diffusione ad un monaco, apparso e poi sparito nel nulla, che li avrebbe offerti generosamente alla popolazione sorianese.Su questi dolci particolarmente animati avrebbe vegliato San Domenico, il cui santuario era meta di pellegrinaggio e di culto, che diviene patrono dei mastazzolari ed il maestro artigiano viene chiamato "u monacu".
Storicamente, l'introduzione dei mostaccioli si attribuisce ai monaci Certosini del monastero di Serra San Bruno e poi ai Domenicani del convento di San Domenico, sorto nel 1510, che hanno insegnato, sostenuto e promosso tra glia artigiani locali l'arte pasticcera e dolciaria, fiorente tra il '600 ed il '700.

Prodotto lavorato a mano senza conservanti aggiunti.

ATTENZIONE LE FIGURE SONO INSERITE IN MODO CASUALE

 500gr

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, miele, aromi.

The Mostaccioli Artistici Giganti di Soriano Calabro is evocative, to say the least, but that's why you're drawn to it in the first place.

Inventory Last Updated: Jan 21, 2022