Tonno di Tonnara all'Olio di Oliva

Il tonno di tonnara, conosciuto anche come tonno rosso, è la linea Callipo più pregiata, riservata ai veri intenditori ed ai palati raffinati.
Ormai sempre più raro e prelibato, appartiene alla specie Thunnus Thynnus e vive nel Mar Mediterraneo.
E’ caratterizzato da una carne di colore rosa intenso, da una buona consistenza e da un gusto saporito.
Dopo essere stato pescato, viene lavorato dal fresco nello stabilimento di Maierato (VV), dove si esegue tutto il ciclo di lavorazione, dalla selezione dei pezzi alla pulitura, dalla cottura a vapore sino al confezionamento, nel pieno rispetto dell'antica tradizione artigianale.
Per l'alta qualità che caratterizza il Tonno di Tonnara, si consiglia di gustarlo da solo o con alimenti che non coprano il sapore.