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Risotto con Riso di Sibari alla 'Nduja di Spilinga - I LOVE CALABRIA - Calabrian Taste

Risotto con Riso di Sibari alla 'Nduja di Spilinga

3 giugno 2020

Oggi vi mostrerò come preparare un risotto dal sapore tutto Calabrese perchè è prepararto con prodotti di questa magnifica terra: la Nduja di Spilinga, il Caciocavallo Silano, il Riso della piana di Sibari e la cipolla di Tropea!
Infatti oggi vi mostrerò come preparare il Risotto con Riso di Sibari alla 'Nduja di Spilinga e Caciocavallo silano!

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Video Ricetta

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

180 g Riso di Sibari Carnaroli Masseria Fornara
2 cucchiai 'Nduja di Spilinga
1 lBrodo
¹/₂Cipolla di Tropea
q.b.Sale
¹/₂ bicchiere Vino rosso
70 g Caciocavallo silano
q.b.Olio di oliva

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Per preparare il Risotto alla Nduja e Caciocavallo iniziate col tagliare a pezzettini la cipolla.

In un tegame inserite un filo d’olio di oliva e la cipolla precedentemente tagliata; accendete il fornello ed aspettate che la cipolla inizi a soffriggere.

A quel punto unite anche la nduja ed un mestolo di bodo caldo.

Fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso.

Spegnete il fornello e mettete da parte.

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In un altro tegame inserite un filo d’olio di oliva e fate tostare il riso; aggiustate di sale e sfumate col vino rosso.

Poco per volta aggiungete il brodo al riso; a metà cottura unite anche la nduja precedentemente cotta.

Continuate a cuocere il riso finchè non sarà cotto.

Spegnete il fornello e matecate il risotto con il caciocavallo silano tagliato a cubetti. Mescolate.

Impiattate il vostro Risotto alla Nduja e Caciocavallo ed assaporatelo!

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