Pasta Fileja Calabresi al Peperoncino

La Fileja è uno dei formati di pasta tradizionali più conosciuti della Calabria, simile ai maccheroni dalla forma allungata e arrotolata, la lavorazione della Fileja  è molto caratteristica: la pasta viene tagliata in filoncini di circa 10 cm e poi arrotolata su un sottile filo di ferro, con un sapiente e veloce movimento di mani.

In passato invece si usava un bastoncino ricavato dalla parte legnosa degli steli di SPARTO, una pianta tipica del Mediterraneo. 
La Fileja si lega alla perfezione con sughi corposi e saporiti, tipici della cucina calabrese. Si accompagna con sugo di pomodoro e possibilmente con il formaggio tipico Pecorino Crotonese grattugiato e un buon peperoncino piccante calabrese.

Un’ottima scelta è anche quella di insaporirla con una generosa dose di ‘Nduja di Spilinga, per un primo piatto tradizionale deciso e vivace.

La Fileja è ideale anche per cremosi sughi in bianco a base di verdure, come zucchine e melanzane.   

Ingredienti: Semola di grano duro 100% italiana, peperoncino in polvere 2% e acqua.

Modalità di conservazione: 

• Tenere lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.

Valori nutrizionali per 100g
Energia: KJ 1480 / Kcal 350
Grassi totali: 1,0g di cui acidi grassi saturi 0,2g
Carboidrati: 71g di cui zuccheri 3,4g
Fibre: 2,9g
Proteine: 13g
Sale: 0,02g

Cottura e Conservazione
Tempi di cottura: 10/11 min
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto